chore: interne Host-Adresse durch generischen Hostnamen ersetzt

Ersetzt die private LAN-IP des Jetson durch jetson.local in Doku,
Shell-Skripten, .env.example und Docstrings. Funktional betroffen ist
nur ein os.environ.setdefault-Fallback im Spike; gesetzte Env-Vars
(OLLAMA_BASE_URL, GROBID_URL) haben weiterhin Vorrang. uv.lock bleibt
unveraendert (enthaelt Versionsnummern, keine Adressen).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

spike/F13_synthesis_spike.py

@@ -3,7 +3,7 @@
 NOT a unit test. Not maintained. Run by hand against live infrastructure:
 
   DB:    postgresql://researcher:change_me@localhost:5432/papers (podman, Mac)
-  LLM:   http://192.168.178.103:11434 (Jetson, qwen2.5:7b)
+  LLM:   http://jetson.local:11434 (Jetson, qwen2.5:7b)
 
 Goal: emit 3-5 grounded leads (connection + gap) and a couple of
 conjectures, then eyeball:
@@ -25,7 +25,7 @@ from pathlib import Path
 
 # Wire up the live infra without polluting ~/.env
 os.environ.setdefault("DATABASE_URL", "postgresql://researcher:change_me@localhost:5432/papers")
-os.environ.setdefault("OLLAMA_BASE_URL", "http://192.168.178.103:11434")
+os.environ.setdefault("OLLAMA_BASE_URL", "http://jetson.local:11434")
 os.environ.setdefault("SYNTHESIS_LLM_MODEL", "qwen2.5:7b")
 os.environ.setdefault("SYNTHESIS_TOP_K", "12")